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維他命B群裡的維他命都是水溶性，超過需要量隨時排出體外，身體無法儲存，如不隨時補給，便陷入缺欠狀態。維他命B群裡的維他命有互補的效應，若只服用單一種則效能無法完全。維他命B群可以加速體內蛋白質及脂肪的代謝作用，因此可增強體力活力，提高工作效率；有整腸作用，有利各種營養素在體內的正常吸收，維護腸內正常功能；有預防神經炎及消除神經痛。促進紅血球的形成和再生，減少肌肉痙攣，腳抽筋，手麻痺等各種手足神經炎的病痛。
(一)維他命B1
維他命B1又稱硫胺素，是一種水溶性維他命，服用過量會被人體排泄掉，因它無法在身體內儲存，所以必須每天補充。另外，維他命 B1也稱為「道德維他命」，因為它對神經系統及精神狀態很有幫助， 並具有利尿的功能。
維他命B1的生理功能如下：
1、可促進發育、幫助消化，尤其對碳水化合物特別有效。
2、改進心理狀態，使心情變為良好。
3、使神經系統、肌肉及心臟，保持正常功能。
4、減輕暈車、暈船的現象。
5、減輕牙科手術後的疼痛。
6、對於皰疹有治療的效果。
(二)維他命B2
維他命B2的生理功能如下：
1、促進發育，加強組織的再生能力。
2、增強皮膚、指甲及頭髮的健康，消除口部、嘴唇及舌頭的潰爛現象。
3、增加幻想的能力，消除眼睛疲勞。
4、配合其它食物可以促進碳水化合物、脂肪及蛋白質的新陳代謝作用。